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智慧酿造
    宜宾六尺巷酒业以机械化、自动化、信息化、智能化的高标准要求,打造了全国首条浓香型白酒机械化生产线。从粮食粉碎到配料拌合,从粮糟混合到润粮加糠,从布料上甑到出甑打水,从摊凉加曲到出糟入窖等,每个环节都实现机械作业,大大减轻了生产工人的劳动强度,出酒率更加稳定,很大程度地节约了能耗,提升了效益。此外,整个环节,物料全程不落地,让我们的产品更加安全放心,质量更加有保障。
  
►四化建设
    一、机械制曲;
    二、谷壳连续清蒸;
    三、采用不锈钢槽车进行红糟发酵;
    四、采用不锈钢盖代替传统封窖泥;
    五、采用机器人上甑。
  
►积极采用微生物技术,加快窖泥老熟工艺的研发以提升原酒品质。